世界にはバライティ豊かなたくさんのパンがあります。
歴史を通じて、世界中様々な信仰の対象となったパンの物語を紹介します。過去から現在のパン作りに深く知る事ができます。

また、パリを代表するパン職人、エリック・カイザーの60のレシピも掲載されています。けしの実のバゲット、いちじくとフェンネルのパン、オリーブのフーガス、フォカッチャ‥ぜひあなたもご自身で生地をこねてパンを作ってみてはいかがでしょうか。


発売日：　2005年9月
出版社：　毎日新聞社
著者：　エリック・カイザー、ジャン＝クロード・リボー、
　　　　　ファビエンヌ・ガンブレル
訳者：　弓幹桃子
監修：　木村周一郎
デザイン：吉野愛
発行形態：単行本
ページ数　：223ｐ
定価：本体3,000円（税別）